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入门:学了马上能用的葡萄酒分类大全

我们喜欢喝葡萄酒,除了喜欢它带给我们的愉悦感受,更欣赏的是蕴含在葡萄酒中强大的风土文化。所以,喜欢葡萄酒的人,多半也是想弄懂葡萄酒之人,那你知道各类葡萄酒到底是怎样区分的吗?

1、颜色

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不同葡萄酒最明显的差异就是颜色的不同。根据颜色的差异,一般将葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

红葡萄酒和桃红葡萄酒破碎后直接发酵,而白葡萄酒破碎后需要先进行压榨,去掉葡萄籽和果皮后再进行发酵,所以白葡萄酒也可能由红葡萄品种酿制而成,酿成的酒液呈稻黄色或金黄色。在发酵过程中,桃红葡萄酒与果皮的接触时间较短,一般只有 12 至 36 个小时,而红葡萄酒的时间能够达到 5 天至 2 周。

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2、品种

品种是各类葡萄酒最基本的区别。全世界的酿酒葡萄大致可以分为两种,红葡萄品种和白葡萄品种。

以下是最受欢迎的红葡萄酒的区别

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以下是最受欢迎的白葡萄酒之间的区别:

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3、产区

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世界上不同地方的气候各不相同,不同地区葡萄的生长环境也千差万别,如来自美国加州温暖地区的赤霞珠和法国凉爽潮湿地区的赤霞珠在口感上就大不相同。

4、是否混酿

葡萄酒可由单一品种进行酿造,也可由不同的葡萄品种混酿而成,单一葡萄品种酿造的葡萄酒风格较为稳定,而由不同葡萄品种混酿成的葡萄酒,风格和香气更为多样,最出名的就是波尔多(Bordeaux)地区出产的混酿酒。

5、酿酒师

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Michel Rolland

几乎每个酿酒师都有自己独特的酿酒方式,不同酿造手法也会影响葡萄酒的风格,有些葡萄酒还可能是几个酿酒师一起打造的旗舰款葡萄酒,所以酿酒师也是一个区分葡萄酒的方法。

6、是否过桶

葡萄酒是否在新橡木桶中熟化或陈年,会对葡萄酒的口感产生明显的影响。橡木桶会增加红葡萄酒中的单宁,而且能增加葡萄的酒气和口感复杂度;没过橡木桶的葡萄酒通常以果香为主。

7、是否陈年

葡萄酒是否陈年以及陈年时间长短都会对葡萄酒的品质和口感产生一定的影响。一般对红葡萄酒来说,陈年时间越长,酒体更为丰满,风味也更为复杂。

当然,还有许多民间葡萄酒分类大法,你是如何区分不同葡萄酒类型的?欢迎大家在留言区一吐为快。(参考/Lovetoknow)

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