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红酒的这些知识,你都知道吗?

法国顶级红酒产区

红酒的这些知识,你都知道吗?

世界上有一半以上的顶级红葡萄酒来自法国,法国拥有着世界上最多的顶级酒庄,而在法国的顶级酒庄中,80%的名酒都是出自波尔多和勃垦地。世界上最高贵的酿造红葡萄酒品种之王—赤霞珠,就产自法国波尔多地区,由赤霞珠酿造而成的红葡萄酒口感非常醇厚。据统计,占据世界葡萄酒价格排行榜前10的全是法国红酒。

世界其它国家的红酒

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法国红酒早已声名遐迩,可与之匹敌的当属意大利,意大利是红葡萄酒历史最悠久的国家,生产的葡萄酒,种类繁多、风味各异。是世界第一大葡萄酒出口国,以红葡萄酒的高产量而闻名于世。

除了法国和意大利,世界上还有很多国家生产葡萄酒,西班牙是世界上葡萄园种植面积最大的国家,由于使用传统的橡木桶酿酒技术,即便是装瓶后也需要陈贮一年时间,这也就意味着西班牙的葡萄酒酒龄比其它国家的葡萄酒酒龄要长。

红酒的这些知识,你都知道吗?

紧随其后的还有美国和澳大利亚,美国是葡萄酒的新世界国家,美国加州生产的葡萄酒占全美的90%。奔富酒庄被人们看做是澳大利亚葡萄酒的象征,也被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。澳大利亚的西拉葡萄酒,带有桑葚和些许辛辣“野果”风味,这种独有的风味让其它的国家的酿酒师无法模仿,也为澳大利亚在世界红酒市场上赢得了声誉。

红酒存放时间越长越好?

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红酒存放的时间越长酒的品质越好?这是一个普遍的误解。事实上,世界上超过90%的红酒最佳饮用时间是在出产后1年内。只有1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。例如波尔多的顶级佳酿,在良好的陈贮条件下,可陈放数十年才达到适饮期。红酒陈贮条件是:遮光、密封、湿度保持70%-80%的空间,恒温18度左右。再好的红酒也是有时间限度的,过了最佳适饮期,酒质会走下破路。而对于普遍中低价位的红酒,存放时间越长,酒质越衰败,只适合早饮。

红酒等级划分

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有很多朋友买红酒时会问到,“AOC是什么意思?”这是法国葡萄酒的等级划分。法国的葡萄酒被划分为4个等级,分别是法定产区(AOC)、优良产区(VDQS)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。其中以AOC产区的葡萄酒等级最高,并依次类推。AOC葡萄酒法定产区从葡萄品种、种植数量、酿造过程、到酒精含量等都要得到专家认证。除此之外,各国的葡萄酒都有自己的一套认证体系。

“干红”和“干白”如何区分

红酒的这些知识,你都知道吗?

很多时候一提起葡萄酒,“干红”“干白”这类字眼就冒了出来,很多人并不理解其中的意思。“干”可以简单理解成不甜的意思,葡萄在发酵变成酒的过程中,糖分在酵母的作用下转化成酒精,没有转化的糖分留在了酒里。根据残糖的多少,葡萄酒被分为了干型、半干型、半甜型、甜型、极甜型。 “红”是用红色或紫色葡萄为原料,采用皮、汁混合发酵而成,因此酒色呈暗红或红色。“白”是指用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿酒,这类酒的色泽近似无色或浅黄带绿。看到这里,大家可以分清其中意思了吧?

针对不同女士口感来选择红酒

红酒的这些知识,你都知道吗?

红酒的美容、养生功效一直都是热门话题,也受到越来越多的女士的青睐。喜好什么口味的女士适合什么样的葡萄酒呢?

如果喜欢喝果味浓的,就选择梅洛葡萄品种或者是白葡萄酒,新世界的葡萄酒比较容易接受;如果喜欢喝茶,喜欢那种苦涩感觉的话,就要喝赤霞珠或西拉葡萄品种的红酒了,旧世界的红酒适合用来品;如果喜欢甜甜口味的,就要选择半干白或者桃红酒,因为这些不会有很浓的涩口感;如果是夏天的话,建议喝点冰冻过的冰酒,干白、桃红酒;如果为了美容,那么就喝红葡萄酒吧,红葡萄酒含有的丹宁更多一些,丹宁才是那些抗氧化,抗老的元素。

喝红酒的最佳时间段

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下午2时以后是喝红酒的最佳时间段,喝适量红酒比较安全。酒精不宜在空腹、情绪激动或感冒时饮用,尤其是白酒,以免对身体器官造成损害。另外,也可以在晚上睡觉前1-2小时饮用50ml红酒较为适宜,切莫贪杯,可舒缓身心,辅助睡眠。

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