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葡萄酒知识扫盲,看完这篇收获满满

葡萄酒

已经成我们生活中最为常见的饮品之一

你对它有多少了解呢?

葡萄酒知识扫盲

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1、什么是葡萄酒

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。

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2、按酒的颜色深浅分类

(1)白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄

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(2 )红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。

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(3)桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。

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3、葡萄酒的饮用次序

(1)香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后配甜点喝

(2)白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝

(3)清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝

(4)年轻的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒后喝

(5)不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝

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4、葡萄酒与餐饮的搭配

红葡萄酒: 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品

白葡萄酒: 油炸点心、海鲜类、清蒸类

香槟酒: 点心、鱼翅类

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