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新手入门红酒知识,品酒需要这5步

当我们每次看到别人喝红酒都会摇一摇,觉得姿势很帅,自己也要尝试一下,结果我们也不知道这样做的目的,也不知道这其中的精髓,这让我们在大家面前出了笑话。你是不是也有这样的烦恼,如果是,那下面这篇文章要好好看看了。小编带你了解其中的精髓,等你下次再与朋友喝红酒,可以大胆的给朋友介绍了!

首先第一步就是红酒酒温

首先饮用红酒的温度是18至21℃之间,白葡萄酒则是在9到12度之间,在这个温度之内,各种年份的红酒都在最佳状态。品酒正确的姿势是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子,否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

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第二步是醒酒

尘封多年的佳酿,在喝前需要“唤醒”这瓶酒。把酒倒入醒酒器后稍待十分钟,红酒与空气接触氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。醒酒过程可以延长一个小时,造成酒香四溢的氛围。

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第三步是观酒

红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在阳光良好情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘,层次分明是新酒,颜色均匀是有些年头了,如果是微微棕色,那就可能是一瓶陈年佳酿。

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第四步就是饮酒了

在品酒之前,先在酒杯里嗅一下,此时应该能领教红酒的幽香了,新红酒的果香味重,而陈年佳酿则将这种果香味深深的内敛。吞入一口红酒,让红酒在口腔里停留片刻,舌头上打两个滚,深呼吸一下使感官充分体验红酒,然后咽下,红酒的幽香立刻萦绕其中。

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第五步是酒序。

喝酒时应按照新在先陈在后,淡在先浓在后的原则品酒。而摇晃酒杯的目的主要是观察酒的成熟度,观察酒液其缓缓流下的酒脚,将杯子倾斜45度,观察酒的颜色及液面边缘,可以判断出酒的成熟度,红酒的颜色会随着时间而变化,新酒是深红带紫,随着时间的推移然后会渐渐转化为正红或樱桃红,然后再转化为红色偏橙红或砖红色,最后呈红褐色。

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