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分享几个红酒的小知识

分享几个红酒的小知识

大家都知道红酒有养颜的功效,今天根据大家的疑问,为大家解答一下红酒的小知识。

分享几个红酒的小知识

1、年轻的葡萄酒与陈年葡萄酒哪个更好喝?

葡萄酒的保存时间要跟葡萄酒的本身来决定的,就像年轻的葡萄酒喝陈年的葡萄酒的味道就有着很大的不同,年轻的葡萄酒果味新鲜丰富,而陈年的葡萄酒则皮革味和氧化味更多。

每个人的口味不一样,所以要视情况来判定。并且芳香型的葡萄酒会随着年限的增加,相契合风味都会逐渐消失。

不过级别越高的红酒,风味会在保存时间越长而变的越来越好好喝,并且酸度越高,单宁越多的葡萄酒保存时间越长越好喝。

2、葡萄酒中的单宁是什么?

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单宁在葡萄酒中发挥了非常大的作用,它是一种酚类的化合物。它是葡萄酒中只要的味道,但是味道确实不单一的,给人带来一种干而涩的味觉感受。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。

不同种类的葡萄品种,酿制的酒的单宁含量也是有着很大的区别。这跟葡萄皮的厚度有关,皮厚的葡萄酒中含有更多的单宁,因此单宁含量的多少可以让我们判断葡萄品种。

3、所有的葡萄酒都要醒酒吗?

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这个问题的回答是否定的。并不是所有的葡萄酒在喝之前都要醒酒,醒酒主要是对于就提醇厚的红葡萄酒喝年轻的葡萄酒。醒酒的目的是为了酒和氧气充分的融合,从而来释放香气,充分柔化单宁。

就提轻盈,香气馥郁的白葡萄集酒没有必要醒酒了,陈年的红葡萄酒尽量避免醒酒,因为醒酒会很快被氧化。

4、葡萄酒开瓶后可以保存多久?

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一般来说,一款开瓶的葡萄酒可保存在冰箱中3天左右不变质,而使用真空酒塞的葡萄酒则可以保存1周左右。

5、酒瓶上的葡萄酒年份代表什么?

其实,酒瓶上的年份是这酿制葡萄酒的采收年份,正规红酒都会标注在酒标上。但是你不要误以为年份是判定葡萄酒的好坏,这完全是由葡萄酒的气候所决定的。

不过有一种酒就例外,那就是香槟,那些标注了具体年份的香槟仅在优秀年份出产,因此可视为优质酒。

另外葡萄酒存在年份差异不同年份出产的葡萄酒会随着气候的变化有所不同,因此我们在购买红酒时要特别注意红酒的年份。

6、葡萄酒风土是什么?

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在我们身边也有个这样的词,叫“风土人情”,但是红酒中的风土并不是指这个。在葡萄酒的世界里,风土是一个很特别的词,并且很难理解。一般都会认为是种植葡萄的生活环境,包括:土壤、地理位置、光照时间等自然因素。

换句话说,风土指的就是影响葡萄酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件,没有得天独厚的风土,就没有倾国倾城的美酒。

7、葡萄酒的“酒腿”是什么?

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不要笑,它并不是真正的腿,说的是一种葡萄酒挂杯的现象,一般来说,酒体越轻,挂杯的现象越少。而酒体越饱满,酒精含量越高,酒腿就越多。因此,葡萄酒的挂杯现象与其酒精含量相关,酒精含量越高,酒腿越多。

8、葡萄酒的世界?

葡萄酒最初是从西方国家传过来的,现在世界各地都在制作红酒,葡萄酒会根据气候的不同,风味也有很很大的区别。就像是我们国家也有很多的葡萄酒种植商,现在的葡萄酒多产于气候比较温暖的地方,酿制的葡萄酒酒体更加饱满,酒精含量更高,更复杂。

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今天这期为大家分享了西方饮食和饮品,下期咱们来说说大中华美食和饮品,记得关注哟~

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