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最全红酒入门指南之一

葡萄酒知识扫盲,一分钟弄清几个易混淆概念,红酒、干红、干白、香槟、气泡酒的区别。

1、葡萄酒就是红酒?

其实,红酒就是葡萄酒的一种。1990年,美国《健康》杂志的记者爱德华·多尼克指出:由于法国人的饮食习惯,特别是常喝红酒,使他们得心血管疾病的风险远远低于美国人.接下来,CBS著名的电视节目《60分钟》报道了法国国家卫生研究员赛尔日·雷诺在这方面的研究成果。这个发现引起了英国国家乃至全世界人们的强烈兴趣,红葡萄酒因此也在亚洲走红,红到掩盖了其他种类的葡萄酒,加之有对应的中国传统的“白酒”,红酒叫起来也朗朗上口,于是群众们就把红酒看成了葡萄酒的代名词。

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2、干白、干红

干红与干白这里的“干”其实这并不是中文传统的说法,而是直接从西方语言(比如英语里的dry,法语里的sec)中翻译引进过来的。 这里的“干”指的是葡萄酒的含糖量每公升不高于4克。所以“干红”、“干白”指的就是每公升含糖量4g以下的红葡萄酒和白葡萄酒。

这些葡萄酒虽然含糖量低,但是不一定喝起来没有甜味哦。因为甜润的口感不仅是由糖类带来的,还有酒精和一些酯类等成分都能带来甜味。

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3、香槟 vs 起泡酒

葡萄酒的分类有静态酒(白葡萄酒/红葡萄酒),动态酒(起泡酒),加强酒(如雪莉酒)。其中香槟就属于起泡酒的一种。法国香槟(Champagne)在起泡酒的世界里有着不可替代的地位。香槟酒之于起泡酒犹如iPhone之于智能手机。总结起来就是,香槟属于一种特殊的起泡酒,它的名字是受到法国法律保护的,仅产自法国香槟产区。目前,香槟原产地保护制度已经得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权保护制度,同时也是国家优特产品质量信誉保证制度。有些人可能认为,香槟就是起泡酒,起泡酒都是一样的,没有质量高低之分,这种想法是与事实大相径庭。香槟与某些起泡酒之间的质量差距有时可用天壤之别来形容。香槟之所以被誉为“葡萄酒之王”,是因为它们几乎都是采用同样的方法来酿造的,严格的酿造标准使它们拥有极高的品质。哪怕是一瓶价格较低的香槟,它也依然位列最优质的葡萄酒之中。这就意味着不管你选择哪一瓶香槟,你都不会失望,即使是入门级的香槟,它也非常出色。

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